Fileti pačjih prsa sa jabukom i neoljuštenim komadima krompira
Састојци
- 4 fileta pačjih prsa
- 1 jaje
- Hlebne mrvice
- 3 dl osnove pileće supe
- 2 kašike slatke pavlake
- ½ čašice porto konjaka
- 2 jabuke
- Pregršt belih bobica grožđa (prepolovljenih)
- 100 g maslaca
- Neočišćeni komadi krompira McCain
- So i biber
Priprema
Jabuke očistiti, odstraniti sredinu i narezati je na kriške, a nakon toga ih, zajedno sa grožđem, propržiti na maslacu. U šerpi istopiti maslac, a filete pačjih prsa peći sa svake strane oko 4 minuta, sve dok ne porumene. Izvaditi ih iz šerpe i ostaviti na toplom. U šerpu naliti osnovu pileće supe i konjak porto, te ostaviti da provri. Dodati slatku pavlaku. Pripremiti neočišćene komade krompira (prženje: 3 min na 175 ºC; reran: 20-24 minuta na 175 ºC). Filete pačjih prsa aranžirati u krugovima, zajedno sa jabukama i grožđem i preliti sosom. Uz ovo jelo poslužiti kolutove krompira.
